1、准备材料：猪里脊肉500克，香菇20克，洋葱20克，胡萝卜20克，姜10克，料酒适量。

2、将猪里脊肉切成块状,用盐、料酒和水混合,浸泡15分钟。

3、将姜片剁成末,加少量的盐混合成姜末;

4、将洋葱切丁,胡萝卜刨丝;

5、取一大平底锅,加少量的油,烧热后倒入洋葱丁翻炒;
6、加入姜末和胡萝卜丝一同翻炒;
7、然后倒入浸泡好的里脊片,再加少量的盐及料酒; 8. 用中小火焖30分钟左右; 9. 最后加上适量的水以及香菇一同焖5-10分钟即可。