一、准备食材：

鸡1只（约1.5斤）、姜2片、葱2根、八角2粒、桂皮1小块、香叶2片、料酒3大勺。

二、开始做法：

1. 将鸡去毛洗净后切成4份，用料酒腌制10分钟。
2. 将姜切片，葱切段；八角和桂皮用水泡半小时。
3. 锅中加入适量的油烧热后将姜片加入爆香。
4. 然后将八角和桂皮加入一同爆出香味。
5. 把腌好的鸡块下进去翻炒均匀即可。
6. 加适量的水盖过鸡焖30分左右即可。
7. 最后加上料酒和盐即可装盘上桌享用。