1. 将茭白洗净，切成块状；

2. 热锅，加入适量油，将茭白块煸炒出香味；

3. 加入少许酱油、盐、料酒、姜片以及水淀粉勾芡；

4. 然后加入适量水将茭白焯一下；

5. 将焯好的茭白用平底锅中的油快速小火多次连续的快速拍打一下。最后再加入少量盐即可。