1.准备材料：绝味鸭爪、葱、姜、蒜、干辣椒。

2.将鸭爪放入沸水中焯一下，然后捞出备用。

3.取一大锅，加入适量的油，将切好的葱姜蒜和干辣椒炒香。

4.将焯过的鸭爪加入大锅中，加入适量的盐和料酒，再加入适量的水和卤料（可以根据个人口味来定制卤料）。

5.将大锅盖上盖子，用小火焖20-30分钟左右即可。