1. 准备食材：鸭心、盐、味精、料酒、姜片。

2. 把鸭心洗净，用刀刮去表皮，然后放入盐、味精和料酒中腌制十五分钟左右。

3. 烧开水，放入腌好的鸭心，焯水五分钟左右。

4. 焯好的鸭心捞出来用冷水冲凉备用。

5. 锅里倒入适量的油（大约一大勺），加入姜片爆香后加入焯好的冷卤好的鸭心小火炖煮十五到二十分钟左右即可。