凉拌猪肺的做法：

1.准备好所需材料：猪肺、大蒜、香菜、盐、胡椒粉和醋。

2.将猪肺用清水洗净，切成小块。

3.将大蒜切片，香菜切成小段。

4.在一个容器中加入适量的盐、胡椒粉和醋，再加入前述材料（猪肺片、大蒜片和香菜小段）拌匀。

5.将上述材料装入容器中即可食用。