一、酸菜鱼

1.准备好所需的食材：新鲜的活鱼、猪肉片、大白菜、干辣椒、八角、桂皮和料酒。

2.将活鱼去内脏，用盐水浸泡半小时后取出，切成大块。

3.将猪肉片切成小丁，加入料酒，生姜末和盐一同拌匀。

4.大白菜分成两半，去根部叶子；将干辣椒剪成小块。
5.将剁好的八角、桂皮加入适量水中焯一下后取出备用。
6.将步骤2-5中准备好的食材依序加入平底锅中烹制10-15分钟即可。