1.准备材料：蘑菇500克、鸡蛋3个、洋葱1个、胡萝卜1根、香菇2朵、干笋50克、干黄酒适量，还有盐、味精和食用油。

2.将洋葱切成小丁，胡萝卜切成片，笋切成小段备用。

3.将一口大的平底锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入洋葱和胡萝卜片略微炒一会；

4.加入所有的材料(包含了已准备好的水)；

5.加入盐和味精以及一勺干黄酒进行翻斗焖;

6.待材料焖到快要变成半浓稠的时候再加入三个打散的鸡蛋;

7.再用勺子不停地将整个内容物进行收汁; 8.最后上盘前可以在上方海盆一勺干黄酒装饰。