,清炒脆骨

材料：
脆骨500克、胡萝卜1根、小米椒2个、生姜2片、盐2克、料酒1大勺。

做法：
1.将脆骨用凉水冲洗干净，然后放入容器中加入适量的盐和料酒，用手将其上的血水揉出来；
2.将胡萝卜切成小丁，小米椒切成末状，生姜切成片备用；
3.在锅中加水适量，将脆骨下入水中焯一会儿去血水味后取出备用。
4.取一口大的平底锅,将食用油烧热,待食用油7-8成热时, 将胡萝卜丁、小米椒末以及生姜片一起下入平底锅中, 翻炒3-4分钟;
5.然后再将已焯过的脆骨加进去, 继续快速的连续的不断的打散快速地上下开合;
6.当食材开始变得有些乾时(大概3-4分钟), 就证明已完成了此道家常佳作了;

以上就是清炒脆骨的做法。