一、调料准备：

1、干辣椒：洗净，切碎。

2、花椒：洗净，切碎。

3、八角：去壳，切碎。
4、香叶：切碎。
5、姜片：切片或末。
6、大料（青皮料或大料子) ：去壳后切碎。
7、盐巴(可选) ：适量放入底料中即可。

二、底料的做法:

1. 把所有的调料都装在一个容器里,加入适量的水,用小火将容器加热,使水开启后再将小火关掉.

2. 等待10-15 分钟后,将底料连同水一起倒入老火锅中即可.