一、准备食材：

黄鳝1只（约500g）、葱2根、姜4片、干辣椒4根、花椒1小匙（约5g）。

二、制作步骤：

1.将黄鳝洗净去内脏后切成大块。
2.将葱姜切成末备用。
3.将干辣椒和花椒用小火焙烤几下后也备用。
4.在一口大的平底锅中加入适量的水，将步骤2的末料倒入水中焯一下后加入步骤3的干料翻炒几下。
5.然后再加入步骤1的大块料进行翻炒。
6.最后加入适量盐即可出锅享用。