1.准备材料：鸡毛菜300克、鸡蛋3个、洋葱半个、姜2片。

2.将鸡毛菜洗净，切成小块。将洋葱切片，姜切碎。

3.将锅烧热，加入适量的食用油，爆香洋葱和姜片。

4.加入剁好的鸡毛菜片，加入适量的盐和料酒。然后加水500ml,大火煮开后中小火焖20-30分钟。
5.最后打入3个散乱的去壳鸡蛋即可出锅上桌享用。