1.准备材料：一条大活鱼，葱姜蒜、盐、生粉、酱油、料酒。

2.将活鱼剁成小块，用盐、生粉和料酒进行腌制。

3.将姜片、葱丝和蒜末分别装入三个小碗中，加入适量的盐和生粉。

4.取一口大的平底锅，将混合好的姜片、葱丝和蒜末装入平底锅中；然后再加入适量的清水。

5.将步骤2中的浸泡过的鱼片加入平底锅中；再加入适量的料酒和老抽。
6.用大火烧开后，改小火焖30分左右即可出锅享用