1.准备好所需的食材：白菜、胡萝卜、洋葱、生姜、香菇等。

2.将白菜切成小块，放入盆中加入适量的盐和清水，然后用手抓一会儿，使盐水浸泡入白菜中。

3.将胡萝卜切成丝，放在一旁备用。

4.将洋葱切成片，生姜切成末备用。

5.将香菇泡发后去根部外壳削皮后切片处理。
6.将上述步骤准备好的食材一并加入盆中，加入适量的生抽、老抽以及料酒进行卤化20-30分钟左右。
7.最后加入少量的糖和香油即可凉拌完成。