镇江醋排，又称“豉油醋排”，是一道经典的家常菜。

做法：
1. 先将五花肉切成小块；
2. 用料酒、盐、胡椒粉、生姜片将五花肉入味；
3. 热锅中加入适量的食用油，将五花肉块翻炒出来；
4. 加入适量的老抽、料酒、生抽、盐、胡椒粉以及少量水，大火快速烧开后再用中小火焖10-15分钟即可。