绿豆沙的做法：

1. 准备食材：绿豆200克，椰丝50克，白糖20克。

2. 用清水将绿豆泡一夜。

3. 把泡好的绿豆放进锅里，加水适量，大火烧开后小火焖30分钟左右。

4. 把焖好的绿豆倒出来冷却，用打蛋器将它打成浆。

5. 将浓郁的浆料、椰丝、少量的冷水、适量的盐和20克的白糖一同加入到锅中，大中小三档开始用勺子不断地搅动。
6. 搅动到表面有光泽时便可以出锅享用了。