1.将金桔洗净，切成小块。
2.用少量的食盐粒将金桔块浸泡5-10分钟，让其入味。
3.将金桔取出，用干净的布料轻轻地将多余的盐水擦去。
4.用一大勺糖和一大勺酱油、半杯水、1/2杯醋以及两勺料酒，加入一些姜片调成腌汁。
5.将金桔块装入容器中，加上前述所有调味料后，密封保存在冰箱中2天左右即可食用。