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一、准备材料：

1.红蜡鱼；
2.淀粉；
3.生抽酱油；
4.蚝油；
5.水淀粉；
6.盐、味精、料酒、胡椒粉。

二、做法步骤：

1.将红蜡鱼用冷水冲洗干净后切成小块。

2.将切好的红蜡鱼用料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟。

3.取一个容器加入适量的生抽和蚝油以及少量的水，将其混合均匀。

4.在另一个容器中加入适量的水以及适量的淀粉进行勾兑成浆。

5.将腌制好的红蜡鱼浸入浆中进行裹上一道厚重的外壳。

6.最后将裹上外壳的红蜡鱼用中小时放入开水中焯一下即可食用了。