潮州白粥是一道潮州特色传统小吃，它具有香味浓郁、口感饱满的特点，是潮州人最喜爱的一道小吃。

做法：
1. 将大米洗净、浸泡半小时后用水将其冲刷干净；
2. 用开水将大米焯至变色，再加入适量盐、料酒、姜片和葱丝进行调味；
3. 将大米和水一起放入电饭锅中进行快速加热；
4. 待大米完全开口后立即将电饭锅从电源上断开电源并盖上保温盖子。
5. 焖10-15分钟即可。