1.准备材料：猪里脊肉500克，香菇10朵，红葱头2个，姜3片，料酒2大勺，盐1小勺、味精1/4小勺、鸡精1/4小勺。

2.将里脊肉洗净切块。

3.将香菇洗净切片。

4.将红葱头切成末备用。

5.将姜片剁成泥备用。
6.在一个平底锅中加入适量油，加入姜泥和红葱末爆香后加入里脊块略微翻炒后再加入料酒、盐、味精和鸡精拌匀后再加入适量水(水的份量要比里脊一半) 。
7.盖上盖子焖15-20分钟左右即可。