1. 准备食材：猪里脊肉500克、葱2根、姜2片、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺。

2. 将猪里脊肉切成大块，用料酒和盐抓匀；

3. 放入一个容器中，加入姜片和一半的葱末；

4. 将生抽和老抽加入容器中；
5. 用手将上述材料混合在一起；
6. 用适量的水浸泡绞好的猪里脊肉20分钟左右；
7. 将浸泡好的绞好的猪里脊肉取出来控干水份后再用剩余的料酒、盐和糖进行包裹。
8. 放入干净的容器中加上剩余半根切末的葱末。
9. 用保鲜带将容器封口处理好。 10. 放入冰箱冷冻24小时以上。 11. 取出后将闷好了的大片闷肉切成小片即可食用。