一、准备材料：

1.笋壳鱼2两；2.葱姜蒜各适量；3.盐、鸡精各适量；4.料酒半汤匙；5.生抽2汤匙；6.老抽1汤匙；7.白糖1/2茶勺。

二、做法步骤：

1、将笋壳鱼用开水焯一下去血水。
2、切好的葱姜蒜备用。
3、将焯好的笋壳鱼均匀地浇上生抽和老抽。
4、在一口干净的容器中加入盐、料酒和少量的水制成腌料。
5、将腌料浇在焯好的笋壳鱼上，再加入适量的切好的葱姜蒜以及少量的白糖和鸡精。
6、最后将容器盖上盖子密封好即可进行低温保存或者立即使用。