1.准备材料：鸡蛋2个、当归20克、红枣10克。

2.将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精搅拌均匀。

3.将当归和红枣分别用清水浸泡5分钟后去皮去核，然后剁成小末。

4.将剁好的当归末和红枣末加入打散的鸡蛋中，再用勺子搅拌均匀。

5.在平底锅里加入适量的橄榄油，待橄榄油变热后将鸡蛋浇入平底锅中小火焖炖即可。