1.准备食材：紫苏（2把）、鸡蛋（2个）、盐（少量）。

2.将紫苏放入清水中浸泡15-20分钟后去除叶子。

3.将紫苏和盐放入小碗中加入适量的水搅拌均匀。

4.将鸡蛋打散后加入上述的碗中再仔细搅拌均匀。

5.将一张平底锅内的油用中小火加热到6成热时将上述的料在平底锅内略微加入一些水以避免焦化。

6.当表面出现泡泡时即可用勺子反复地将料在平底锅内连忙旋转使之均匀地变成一个完整的卷心蛋卷。

7.当表皮凝固后便可端出本做好的“ 紫苏鸡蛋” 卷了