1.准备好所需材料：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖和干辣椒。

2.将姜片切丝，将葱切段，将干辣椒切碎。

3.用少量油将姜片爆香后加入料酒和适量的盐和糖，再加入少量水一同烧开。

4.将烧好的汁浇在鸡脆骨上，然后加入剩余的葱段和干辣椒。

5.用中小火焖20-30分钟即可。