1. 首先，准备一斤约500克的山芋，洗净后切成小块；
2. 将山芋放入滚水中焯烫10分钟左右；
3. 然后将焯好的山芋捞出来放在盘子里，用勺子将它们打成泥状；
4. 添加适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒进行调味；
5. 取适量的面团松开后反复揉匀，再分割成小份平均大小的球形团体。
6. 将团体取出来一个一个地用手将它们分开成一个圈形皮。
7. 将上面步骤中打好的山芋泥装入皮中再用手将皮包裹住即可。
8. 最后将包好的山芋饼装入平底锅中加水大火快速翻炒3-5分钟即可。