1. 炒山药：将山药去皮、切片，然后放入油锅中炒熟即可。

2. 干煸山药：将山药去皮、切片，然后放入干锅中加少量水煸熟即可。

3. 烧山药：将山药去皮、切片，然后放入干锅中加少量水一起烧开即可。

4. 红烧山药：将山药去皮、切片，然后用料酒、老抽、盐、味精以及适量的水一起下锅加盖大小火料10-15分钟即可。