瓜子仁酥的做法：

1. 准备好所需食材：瓜子仁200克、植物油150克、糖50克、盐2克。

2. 将瓜子仁放入搅拌机中，加入少量水，打成芝士状。

3. 将芝士状的瓜子仁倒入平底锅中，加入适量的植物油，用小火加热至7-8成。

4. 这时将50g的糖和2g的盐一起加进去，用大中小三个不同强度的勺子不断地将它们快速地搅拌均匀。形成了一个“海浪”样式。

5. 继而将“海浪”样式的酥料分割成多个小块（可根据个人口味要求调整大小）,然后用勺子将它一个一个装进冰盘中冷冻15分钟即可食用。