1.准备好所需的食材：脆鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

2.将脆鱼放入清水中浸泡15分钟，然后用刷子将表皮上的灰尘刷掉。

3.将葱姜切成小块，加入适量料酒和盐。

4.在干锅中加入适量油，烧热后下入脆鱼，大火快速翻炒片刻。

5.然后加入葱姜料酒盐的混合物，再快速的上下翻动几下即可出锅装盘。

6.最后可以根据口味加一些胡椒粉或者老干妈即可享用