1. 首先，将红米肠粉洗净，用清水浸泡半小时左右。
2. 然后，将葱姜切成末，蒜也切成末。
3. 把油烧热，加入葱姜蒜末略微炒香。
4. 将浸泡好的红米肠粉倒入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒和少量的水。
5. 用中小火焖10-15分钟。
6. 最后加入适量的冰片做出彩椒、干辣椒装饰即可食用。