1.准备材料：红曲、猪肉、酱油、料酒、葱姜蒜、生抽。

2.将猪肉切成小块，加入适量的酱油、料酒，搅拌均匀。

3.将红曲加入少量水中浸泡10分钟后取出备用。

4.将浸泡的红曲倒入一个大容器中，加入适量的盐、味精，再将步骤2中的肉片加入容器中，用手将肉片与红曲混合在一起。

5.在一口平底锅内，加入少量的食用油，待食用油7成热时将步骤4中的内容倒入平底锅中。
6. 将切好的姜片、葱片以及剁好的蒜末一同下平底锅，开大火快速焖30分钟左右即可。