1.准备材料：笋子、盐、鸡精、淀粉、水淀粉。
2.将笋子洗净后切成小块，用清水浸泡半个小时以上。
3.将浸泡后的笋子用开水焯一下，然后放入冰水中冷却。
4.将冰水中的笋子取出，用清水再次冲洗干净。
5.在一口大锅里加入适量的盐和鸡精，然后加入切好的笋子，大火快速加热至开锅时。
6.起锅前期间加入适量的水和淀粉勾芡成浓浆即可。