一、准备材料：

1. 东升脆肉鲩；2. 红辣椒；3. 葱姜片；4. 淀粉；5. 酱油、盐、糖。

二、做法步骤：

1. 将东升脆肉鲩洗净后用刀将表皮削去，再用刀将其切成小块。
2. 将红辣椒切成末备用。
3. 热锅后加入适量的油，将剁好的姜片和葱末爆香后加入东升脆肉鲩小块中翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、酱油及少量水连忙翻炒并加入适量的淀粉勾浓即可出锅装盘。