1.准备食材：禾花鱼、葱、姜、蒜、八角、大料，酱油、盐。

2.将禾花鱼洗净，用刀片在背部划一道口子。

3.将切好的姜片和葱段放入口子中，加入适量盐和酱油。

4.将剩余的姜片、葱段和大料装在一个平底锅里；加入水烧开后，再将禾花鱼下去焯一下。

5.将焯好的禾花鱼取出来装在一个盘子里；再用剩余的姜片和大料加上适量的盐和酱油装在上头即可。