1.将沙鱼骨洗净，用开水焯烫一下。

2.将沙鱼骨放入新鲜的水中，加入少许的盐和料酒，用中火熬煮15分钟左右。

3.取出沙鱼骨，用开水再焯一下。

4.将沙鱼头、身体分开，去皮去头去内脏。

5.将切好的沙鱼头、身体均匀地裹上食用盐或者芝士末（或者其他你喜欢的味道）。
6.在平底的平底无烟不粘平底板上少量加入食用植物性橄榄油或者牛油，将裹好盐或者芝士末的海带卷上板子进行烤制7-8分左右即可。