1.首先，准备好所需的食材：清汤、鱼头、洋葱、姜片、蒜瓣、葱段。

2.将清汤烧开后加入鱼头，大火煮开后小火焖10分钟左右。

3.另起一锅，将洋葱、姜片和蒜瓣加入少量的水中略微焯一下。

4.将上述材料倒入之前的清汤中，大火再焯5分钟左右。

5.最后加入适量的盐和料酒，再加入葱段即可出锅享用。