1.准备材料：黄皮鸡一只、葱姜蒜各适量、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。

2.将黄皮鸡洗净，切成块。

3.将切好的黄皮鸡块放入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉和适量水，用手将其搅匀，腌制20分钟。

4.将葱姜蒜剁碎，备用。

5.取一个平底的平底锅，加入少量油烧热。6.将腌好的黄皮鸡块下入平底锅中焯水2-3分之后即可去出备用。
7.再将剁好的葱姜蒜下入平底锅中略微翻炒片刻后再加入少量水或者老抽以及盐胡椒粉进行小火焖2-3分之后即可开大火进行快速的略微加实习性的快速浓郁焖1-2 分之后即可去出备用。 8.最后在上步中打好的浓郁大料中加入少量淀粉勾化成浓郁大料即可上席享用了!