1. 首先，准备好所需的食材：珍珠螺、葱、姜片、料酒和盐。

2. 用清水将螺子洗净，然后用刀刮去壳上的泥沙。

3. 将螺子放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐，然后加入姜片和葱末。

4. 将这些材料混合在一起，再加入适量的水，使它们浸泡在水中10-15分钟左右。

5. 将浸泡好的珍珠螺放入一个干净的平底锅中，然后加上少量的盐、料酒和水。
6. 用大火将它们快速煮开；当水开时把它们取出即可食用