1.准备材料：竹笋、虾仁、香菇、胡萝卜、黄瓜、大蒜、姜片。

2.将竹笋洗净，切成段，用清水浸泡10分钟左右；

3.将虾仁用生抽、料酒和盐腌制10分钟左右；

4.将胡萝卜切丝，黄瓜切片；

5.将大蒜和姜片一同剁成泥状备用。
6.在平底锅中加入适量油，先将大蒜和姜泥炒出香味后加入竹笋块儿连续快速的翻炒2-3 分钟左右;
7.再加入胡萝卜丝及少量盐快速的连续的抓匀;
8.然后加入之前浸泡过的干净的虾仁;
9.最后加入少量水(不要太多) 将所有食材一同快速的连续抓匀; 10.最后再加上一些新鲜的香菇片,再快速考勤2-3 分 钟左右,就完成了。