1.准备食材：牛蛙500克、酸菜50克、姜片、红椒粒、葱段、料酒、盐。

2.将牛蛙去皮后洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右。

3.将酸菜洗净切成小丁，姜片和红椒粒也一样切成小丁。

4.将牛蛙加入适量的水中焯一下，再用冷水过冷处理。

5.在平底锅中加入少量的食用油，将姜片和红椒粒加入并放入适量的盐，然后将牛蛙加入并略微翻一下。

6.最后加入剩余的材料(如: 酸菜, 葱段) 翻炒几下即可上桌享用!