1.将香螺洗净，去头去壳；
2.将香螺切成小块；
3.加入少量的料酒、盐、糖、味精，拌匀腌制20分钟左右；
4.加入适量的水淀粉勾芡成汁；
5.将汁倒入干净的容器中，加入少量的姜末、葱末以及花椒粉和胡椒粉调味。
6.将香螺片加入容器中一同焯水2-3分钟左右。
7.然后用大火快速翻炒即可出锅。