1. 将纹蛤洗净，切开，去除内脏。
2. 用料酒、盐、胡椒粉将纹蛤腌制10-15分钟。
3. 将姜片、大葱片和八角加入干锅中，加入适量的油，爆香后将纹蛤倒入干锅中。
4. 加入一些料酒、盐、胡椒粉做出佐料，然后加水将水量覆盖纹蛤大小即可。
5. 烧开后，用小火焖30-45分钟即可。