1.首先将肝尖洗净，用一把刀片将肝尖切成片状；

2.将切好的肝尖片放入一个容器中，加入适量料酒、盐、味精、胡椒粉，搅匀后腌制15-20分钟；

3.另外准备一个大锅，倒入适量的食用油，待食用油烧热后加入葱姜片和干辣椒末；

4.然后将已经腌好的肝尖片倒入大锅中大火快速翻动几下即可。