## 准备材料
* 鱼肉500克
* 生姜3片
* 葱2根
* 盐2小勺
* 料酒1大勺
* 鸡精1/4小勺
## 做法步骤
1. 把鱼肉洗净，切片，放入盐、料酒、鸡精中腌制15分钟。
2. 用油烧热后，倒入生姜片和葱段，爆出香味后加入腌好的鱼片。
3. 将鱼片快速翻炒，加少量水。
4. 炒至水份减少时即可出锅装盘即可。