1.将黑椒放入小碗，加入盐、糖、料酒、芝麻油、香油各适量，加水勾芡成腌料。

2.将要腌制的食材（如牛肉、瘦肉）放入容器中，倒入一小勺的生抽，再倒入刚才准备好的黑椒腌料。

3.将食材用手或刮刀将黑椒腌料均匀地裹在表皮上。

4.用保鲜膜包好食材（可以省去这一步也可以不省去这一步），然后用大火快速烧开水后立即下锅浸泡30-60分钟即可。