1. 首先，将大米洗净，用清水浸泡半个小时左右，然后用滤网过滤干净水分。

2. 将大米和水以2:1的比例加入锅中，大火烧开后转小火焖10分钟左右。

3. 然后将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒和料酒调味。

4. 将大米倒入一个干净的容器中，再将打散的鸡蛋盛在容器上方，用勺子将两者混合在一起。

5. 热锅上略加食用油（可以使用橄榄油或者花生油)，将上步的大米-鸡蛋料微微略过半分钟左右。
6. 最后在中途加入适量的盐、胡椒、料酒、姜末或者其他你喜好的味道即可。