老通城豆皮的做法：

1. 准备好所需材料：红豆、淀粉、糖、盐。

2. 红豆洗净，然后加水用慢火煮20分钟左右，直到豆子变软。

3. 将煮好的豆子捣成泥，加入适量的淀粉和少量的盐和糖，将其拌匀。

4. 把泥在平底锅上以小中大三个不同大小的圈形摊开（也可以用手形成圈子）。

5. 烤到表面微微出水时即可。