1.准备食材：牛骨、葱姜、胡萝卜、洋葱、大料、干红椒等。

2.将牛骨洗净，用开水焯一下，去血水后放入清水中，加入适量的盐和料酒。

3.将准备好的葱姜切成小块，胡萝卜切成片，在锅中加入适量的食用油烧热后倒入葱姜片和胡萝卜片爆香。

4.将焯过的牛骨放入锅中加入相应的干红椒及大料一同翻炒。

5.待所有食材都完成了前期准备工作后，再加入适量的水将所有食材覆盖住。

6.将开小火焖大约2-3个小时左右（根据实际情况而定) ；

7.待上色变浓时即可出锅装盘供食用。