凉拌甜豆的做法：

1. 准备材料：甜豆500克、香葱、大蒜、姜片、糖、盐、酱油和醋。

2. 把甜豆洗净，然后放入开水中焯烫5分钟左右，再用凉水冲洗干净。

3. 香葱切成小朵；大蒜去皮切成末；姜片切成丝。

4. 将热水倒入一个容器中加入盐2勺、糖1勺，将上述材料都加进去浸泡15-20分钟左右。

5. 把浸泡好的甜豆捞出来放入一个大盘子里。

6. 小火将酱油2勺、醋1勺加少量水烧开后倒在甜豆上即可食用。