1. 将濑尿虾洗净，用刀将其背部剖开，取出内脏；

2. 将锅中的水烧开，加入料酒、盐和姜片烧开；

3. 将濑尿虾放入锅中焯一下后取出备用；

4. 热锅中加入食用油，爆香大蒜末和葱末；

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和水以及适量的盐调味。待味道浓郁后加入前一步焯好的尿虾。
6. 炒匀后即可装盘上桌享用。